400 gr. penne
1 broccolo romano medio-piccolo
3 cucchiaio olio extra vergine di oliva
80 gr di caciotta morbida a cubetti
1 pizzico zenzero in polvere
1 pizzico di peperonino macinato
una manciata di prezzemolo tritato
100 gr. gorgonzola
sale
Pulite il broccolo togliendo i gambi e le foglie e dividete le cimette in parti grandi più o meno quanto una noce (tenete da parte un paio se volete decorare il piatto). |
Scaldate l'olio in un tegame (rosolatevi pure uno spicchio d'aglio se vi piace, magari solo un po' schiacciato così poi potete toglierlo facilmente a fine cottura) e rosolate il broccolo con il peperoncino per qualche minuto. Aggiungete un bicchiere di acqua calda e coprite con un coperchio per circa 20 minuti o comunque finché il broccolo si sarà ammorbidito (eventualmente aggiungete ancora un po' d'acqua perché al momento di buttarvi la pasta non dovrà essere del tutto asciutto), quindi aggiungete sale e zenzero. |
Scolate la pasta molto al dente (un paio di minuti prima del termine ufficiale) e terminate la cottura nel broccolo al quale avrete aggiunto il gorgonzola a pezzi, che, amalgamandosi con la pasta, formerà una gustosissima crema. Ovviamente non dimenticatevi a questo punto di unire anche la dadolata di formaggio e mantecare il tutto. |
Aggiungete una spolverata di prezzemolo e servite in tavola ben caldo. |
