per 4 persone
1 cavolfiore di circa 800 gr
60 gr di burro
1 cipolla tritata
2 spicchi d'aglio
2 cucchiai di aceto
sale
pepe
Pulite il cavolfiore, togliete le foglie e il torsolo, lavatelo e dividetelo a mazzetti.
Fatelo lessare per 10 minuti circa in acqua bollente salata.
Mettete intanto in un tegame il burro e, quando sarà sciolto unitevi la cipolla tritata sottilmente e i due spicchi d'aglio interi che però toglierete quando saranno coloriti.
Scolate il cavolfiore e mettetelo nel tegame, aggiungete l'aceto, il pepe e un pizzico di sale.
Lasciate cuocere a fiamma molto bassa, coperto, per 10 minuti circa. Servite il cavolfiore caldo o freddo a vostra scelta.
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