Per 8 persone:
8 uova intere
150 gr di prosciutto cotto magro tritato
50 gr di burro
sale
Imburrate abbandantemente degli stampini di alluminio (dalla forma cilindrica, tipo quelli usati per i babà), e foderateli con il prosciutto tritato.
Rompete in ognuno un uovo e aggiungete un pizzico di sale.
Ponete gli stampini a bagnomaria e fate cuocere per circa 3 minuti,
quindi passateli in forno a 220° e continuato la cottura per altri 8 minuti (il tuorlo dovrà rimanere morbido e l'albume dovrà essere cotto al punto giusto).
Togliete ora gli stampini dal forno, lasciate riposare 2 minuti, poi passate la punta di un coltellino tutto intorno al bordo per staccare più facilmente il contenuto, rovesciate gli stampini su di un piatto di portata
e servite subito la preparazione ben calda.
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