per 4 persone
500 gr di tagliolini all'uovo freschi acquistati pronti *
50 gr di salmone affumicato a fettine sottili
1\4 di l di panna liquida
60 gr di burro
1\2 bicchierino di vodka
paprika dolce
sale
Tagliate il salmone a striscioline e fatelo saltare in una padella con 20 gr di burro per pochi minuti, versate la panna, aggiungete una spolverata di paprika dolce e rigirando con un cucchiaio di legno fatela addensare a fuoco molto basso, quindi unite la vodka continuando a rigirare.
Intanto lessate al dente in abbondante acqua salata i tagliolini, scolateli molto bene e versateli nella padella.
Mescolateli con il condimento appena preparato, aggiungete il restante burro e serviteli caldissimi in una zuppiera precedentemente riscaldata.
- la vodka può essere sostituita con un bicchierino di brandy
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