per 4 persone
200 gr di emmental
200 gr di gruyère
1 spicchi d'aglio
1 cucchiaino di maizena sciolta in poco vino bianco
4 dl di vino bianco secco *
pepe appena macinato
un pizzico di noce moscata
* Pesi e Misure
Con l'aglio strofinate l'interno di un recipiente per fondue ( coquelon ) in cui cuocerete la fondue stessa.
Tagliate a scaglie sottili i due tipi di formaggio, metteteli nel recipiente,
aggiungete il vino e la maizena e mettete su fiamma bassa.
Aggiungete abbondante pepe e mescolate continuamente, con una spatola di legno, fino a che il formaggio sarà sciolto e la fondue avrà assunto una consistenza cremosa.
Unite la noce moscata e portate in tavola ponendo il recipiente sull'apposito fornellino a spirito e accompagnandola con dadini di pane.
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